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赖炜的行迹 BLOG

我和“世界”有个约会 在行走中记录人生........

 
 
 

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关于我

环球旅行者、资深旅游策划、江苏省摄影家协会会员、南京市旅游学会会员、南京《扬子晚报》《金陵晚报》《东方文化周刊》地理专栏等多家媒体特约撰稿人,背包走遍中国所有地区,行走世界四十多个国家地区,并多次深入中国西部、南亚洲、非洲地区(CCTV新闻网、金陵晚报、南京电视台等多家媒体采访报道).2008年5月成功穿越新疆罗布泊无人区,2009年2月穿越非洲撒哈拉沙漠.

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舌尖上的老挝—法棍在老挝很风靡   

2014-06-22 18:06:58|  分类: 旅游心得 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的老挝——法棍在老挝很风靡 - 环球行客赖炜 - 赖炜的行迹 BLOG

 

在老挝旅行,只要能细心去发现,让舌尖幸福似乎是件非常容易的事情,单是出发之前,攻略里看到的饮食风格就已经另我垂涎三尺。

在万象的每个清晨都会伴着鸡鸣狗吠声早早爬起,然后为了满足舌尖的享受,四处去寻找美味,尽管旅馆的景观餐厅提供免费西式早餐,但还是放弃之,原因很简单,为了能融入到万象人的生活,和当地人一起吃早餐。至今让我最为深刻的是牛肉粉和法棍三明治,为了满足味蕾,我们可以走街串巷,尤其为了尝到那家人气很高的法棍,我们不惜花着比法棍多两倍的钱坐着嘟嘟车绕城一半,可见我们对吃是如此执着啊。

米粉是东南亚一带很受欢迎的一样早点,在老挝也不例外,几乎每条街巷都会有数家米粉店,品了几家下来,还是觉着澜沧大街上,离凯旋门500米处的街边俩姐妹开的米粉铺子口味非常棒,最主要的是汤头十分鲜美,我亲眼所见每碗汤清澈至纯,都是由牛肉和牛骨头文火慢炖出来的,真材实料,之后将汤汁淋于米粉之上,然后在碗中撒上薄荷叶、绿豆芽、酸橙片、鱼丸及几味香料,入口给人的感觉就是不一样,那种很纯,很自然的鲜味完全和由味精香精调制出来不一样,而且米粉的软硬也恰到好处,劲道中透着绵柔,此外,最后还会附上一盘新鲜蔬菜,有生菜、生豆角和薄荷叶,佐以一碟香辣酱,一扫而光之后,清新爽口,毫无油腻之感。

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牛肉鱼丸米粉,很美味
 
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一盘生蔬,蘸酱吃最好,但是生豆角没敢吃,怕中毒
 
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米粉卷,越南也很多,挺好吃

 

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法棍面包,在老挝的早餐桌上可是很风靡的,无论是在超市小店,还是在车站早市,许多铺子里都摆放着长长的法国长棍面包,前来购买的人也是络绎不绝,有几次在大街上还看到肩扛数根法棍的人,太搞笑了。这款面包不但外表吸引眼球,更重要的是表皮松脆酥香,里面柔中带韧,是一种最传统的法式面包,由法国殖民期间传入老挝,深得老挝人的喜爱,后来经过发掘和改良,制作成食料丰富的三明治。穷游地图上推荐了一家位于城边专做法棍三明治的铺子,我们好不容易才找到,这家店的门面不大,且比较简陋,但是门口玻璃食品柜中摆满的金黄色法棍和一顺溜丰富的馅料让我们垂涎三尺啊,小店由两位美女操持,虽然没有客人堂吃,但是她们正忙如火如荼地制作着好几个法棍三明治,都是别人提前订好的,等了十分钟才轮到我们,看菜单都是老挝天书文字,直接点了最贵的一款,小美女们开始展现娴熟的技艺了,先将法棍均匀地切成三段,之后取一段,继续横切之,接着将生菜、萝卜丝、薄荷叶、甜豆芽、豆角等一系列鲜蔬再搭上鸡肉及牛肉火腿揣入已经切开的法棍腹中,最后均匀地喷抹上甜美的沙拉酱,一份法棍三明治就制作做完毕,迫不及待地接过,咬上一口,鲜香无比,咸甜适度,无限回味,同行的朋友说口味跟国内的赛百味三明治很像,我感觉比它强多了,如果再能加个荷包蛋或是油条进去,来个中西合璧,是不是更棒呢?

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法棍法棍
 
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制作法棍三明治
 
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大街上到处能见售卖法棍的摊铺
 
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原材料啊,肉火腿最香
 
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    法国人的生活习惯渗透在万象的大街小巷间,吃法棍,品咖啡成了老挝人的必修课,我们所说的品咖啡不是在星巴克或是咖啡馆里享受优雅的环境和各类咖啡,而是路边用最原始的工艺,最优质的咖啡豆现煮的咖啡,醇香浓郁,连我这个不爱喝咖啡的人都深陷其中,可见诱惑多大。

 对于正餐来说,老挝人更多的偏向于烤、炸类的肉食,尤其是到了下午四点以后,在城北的班阿努村夜市聚集了五花八门的街头美食,老远就已经被着飘散在空气中喷喷香的烧烤味给诱惑的味蕾大开,走进市场,烧烤架上烤整鸡的、烤肠烤内脏的、还有烤鱼、炸猪肉的,应有尽有,那种肉的原香味加上涂抹在上面的蒜汁、黑椒汁等香料酱等散发出的味道简直让我无法抗拒啊。不过我认为最有特色,记忆最深的还是烤鱼,老挝的烤鱼和其他地方吃法都不一样,先把从湄公河捞上来的大肥鱼洗干净、去鳞,然后再外表上均匀的抹上最原始的那种大盐块儿,之后将一个叫柠檬草的植物放进鱼的肚子,据说这味植物可以提香和增加水分,最后将鱼挂在烤架上用文火慢慢烤制,入口即有烧烤本身的香味,亦有柠檬草的清香,鱼肉还依然又嫩又新鲜,甚至比烧蒸的更加鲜嫩,这种古法烤鱼在老挝堪称一奇,之后在万荣的几天,每晚我必点一条烤鱼,再搭上爽口的老挝啤酒,真是绝配。

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烤玉米烤香蕉在早市上常能见

 

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烤鸭在老挝也有哦

 

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烤鱼是老挝一大特色,最土的方法,口味确最美好,湄公河里的呦
 
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  这么多的老挝美食,会流口水吗?能习惯吗?哈哈

 

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